La Universidad Autónoma de Tamaulipas, el Gobierno de Tamaulipas y la Unión Ganadera Regional avanzan en la consolidación del proyecto Carne Tam, un plan clave para modernizar el sector pecuario local mediante la transición de vender ganado en pie a comercializar cárnicos procesados de mayor valor.

Durante el encuentro encabezado por el rector Dámaso Anaya Alvarado junto a representantes del ejecutivo estatal y líderes pecuarios, se precisó que la UAT respaldará la iniciativa con diagnósticos técnicos y financieros. Además, pondrá a disposición el Rastro TIF de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia para realizar tareas clave de faenado, empaque y laboratorio.

El esquema proyecta el establecimiento de un complejo ganadero integral dotado de recinto para subastas, programa de mejora genética, así como líneas de despiece, corte y empaquetado. Esta infraestructura pretende consolidar el liderazgo ganadero del estado e impulsar el crecimiento de ganaderos, investigadores y alumnos del área.